miniatyr|Bönorna Bruna bönor är en maträtt som görs på bruna bönor, vatten, salt, potatismjöl, ättiksprit och sirap. Brun böna är även namnet på bönsorten som används i rätten. Den här bönsorten har dock begränsad spridning. Förutom i Sverige och Finland används bönsorten i USA, speciellt i grytor och chili con carne.
Skyddad geografisk beteckning År 2010 ansökte Föreningen för bruna bönor från Öland om att bruna bönor som råvara skulle få skyddad geografisk beteckning.Livsmedelsverket.se 24 februari 2010: Rådets förordning (EG) nr 510/2006: "Bruna bönor från Öland" , läst 13 februari 2011 Senare samma år beslutade EU-kommissionen att bifalla ansökanLivsmedelsverket.se 2 september 2010: Bruna bönor från Öland på väg att få EU-skydd, läst 13 februari 2011 (arkiverad) och den 3 november 2010 får Bruna bönor från Öland skyddad geografisk beteckning (SGB) Svenska produkter registrerats som SGB, Livsmedelsverket /livsmedelsverket.se (läst 25 september 2025) inom EU.
Recept Bruna bönor med fläsk brukar räknas som svensk husmanskost. Bruna torkade bönor läggs i blöt för att sedan kokas mjuka i saltat vatten. Den karaktäristiska, sötsura smaken på maträtten får man genom att smaksätta de kokta bönorna med sirap och ättika. Traditionellt äts bruna bönor med stekta skivor rimmat sidfläsk.
Se även Svenska maträtter
Referenser Noter
Externa länkar Föreningen för Bruna Bönor på Öland: Beskrivning av de svenska bruna bönsorterna Länkad 2012-10-09 (arkiverad) Baljväxtakademin
Kategori:Svenska maträtter