miniatyr|Mjölkbar vid Björns trädgård på Södermalm i Stockholm, formgiven av arkitekt Holger Blom, 1930-tal. Mjölkbaren var ett restaurangföretag, som bildades 1945 av ICA-restaurangerna genom köp av Föreningen Mjölkpropagandans dotterbolag AB Mjölkbaren. Det var en kedja för enklare brickluncher och middagsserveringar över hela landet. och existerade fram till 1982.
Historik De första mjölkbarerna i Sverige etablerades i slutet av 1920-talet vid lantbruksmöten och bostadsutställningar. Bakom satsningen stod i början Föreningen Mjölkpropagandan, som bildats 1923 med stöd av både staten och lanthushållningssällskapen. Den kan sägas delvis vara inspirerad av den internationella nykterhetsrörelsen, men även ett främjande av inhemska jordbruksprodukter som i slutändan skulle bidra till en god folkhälsa. Barerna fick sitt genombrott i Sverige i och med Stockholmsutställningen 1930.Från krog till krog: svenskt uteätande under 700 år s.244-248
Med tiden blev skiljelinjerna mellan mjölkbarerna och andra enklare restauranger, som till exempel varuhusrestaurangerna, allt mer diffusa.
Se även Mjölkbar Ica-restauranger
Referenser
Kategori:Ej längre existerande svenska företag Kategori:Restauranger i Sverige Kategori:Företag bildade 1945 Kategori:Företag upplösta 1982