miniatyr|Kaffeost med hjortronsylt. Kaffeost (meänkieli kahvijuusto, finska leipäjuusto, juustoleipä, finlandssvenska brödost och bondost) är en variant av ost som används till eller i kaffet istället för kaffebröd.
Kaffeost lagas av mjölk (traditionellt råmjölk) och löpe som värms upp, får stelna till ostmassa och sedan gräddas i ugn. Den påminner därför om ostkaka. Den västerbottniska är i allmänhet gjord på getmjölk medan den norrbottniska tillverkas av komjölk. Den senare typen gräddas i ugn.
Kaffeosten är en traditionell nordfinsk maträtt med gamla anor i norra Finland och i Tornedalen. Även i övriga Norrbotten, Västerbotten och Lappland äter man kaffeost. Traditionellt läggs den som småbitar i kaffet eller äts vid sidan av med hjortronsylt. Äter man kaffeosten som den är, antingen varm eller kall, gnisslar det när man tuggar den, vilket upphör om den läggs i kaffet.http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=2689&artikel=4479898 Läst 18 juli 2017 Äter man den utan tillbehör är den förhållandevis neutral i smaken, till skillnad från annan ost som i allmänhet har salt smak.
Den 18 juni Svenska produkter registrerats som SUB, Livsmedelsverket /livsmedelsverket.se (läst 25 september 2025) 2025 fick kaffeost som produceras i Norrbotten, Västerbotten, Lappland, Jämtland, Härjedalen och Ångermanland skyddad ursprungsbeteckning i EU.
Referenser "Recept på kaffeost", svt.se. Åtkomst den 14 juli 2017.
Kategori:Mat och dryck i Finland Kategori:Svenska ostar Kategori:Färskostar Kategori:Ostar på get- eller komjölk Kategori:Kaffe Kategori:Tornedalen Kategori:Skyddade ursprungsbeteckningar inom Europeiska unionen