miniatyr|Turkisk frukost.
Med medelhavsköket avses maten i länderna vid medelhavskusten.
Det används ofta olivolja och mycket grönsaker i matlagningen. Det som anses göra den hälsosam är det fett, som används i matlagningen, samt att maten innehåller rikligt med antioxidanter.
I medelhavskustens ingår varierade sallader och rätter med oliver, vitlök, balsamvinäger, tomater, fårost, getost, kött och fisk. Andra ingredienser är frukt, pasta, moussaka, fruktsoppor, lammgrytor, rätter baserade på fläsk- eller nötkött, torkad skinka och lufttorkad chark, grönsaksgratänger, pesto, cous-cous, pilaff, fruktsallader, risrätter som paella, olika fiskrätter, vinbladsdolmar, honung och tzatziki.
Se även
Medelhavsdiet
Litteratur António José Marques da Silva, La diète méditerranéenne. Discours et pratiques alimentaires en Méditerranée (vol. 2), L'Harmattan, Paris, 2015
Kategori:Mat och dryck i Europa Kategori:Mat och dryck i Asien Kategori:Mat och dryck i Afrika -Medelhavsköket