miniatyr|Tjälknöl - landskapsrätt i Medelpad. Landskapsrätterna är i likhet med andra svenska landskapssymboler, med undantag av landskapsvapnen, inte officiellt fastställda.
Bakgrund Landskapsrätterna har blivit framröstade på ett eller annat sätt. 1963 utgav Oskar Jakobsson i samarbete med Svenska Turistföreningen fram Svenska landskapsrätter, vilken sedan getts ut i ett flertal utgåvor (5:e utgåvan utom 1990). År 1995 skapades efter omröstning på telefonkatalogerna en ny uppsättning landskapsrätter som sedan gavs sedan ut i en gemensam kokbok, och några år senare hade Tidningen Buffé från Ica en omröstning om vilken rätt som skulle passa som landskapsrätt. Det finns även andra företag eller organisationer som utsett landskapsrätter.
Lista +Landskapsrätter i Sverige Landskap Landskapsrätt enligt Sveriges landskapsrätter (Sveriges Kökschefers Förening och Servicegrossisterna, 1999) Landskapsrätt enligt Ica Landskapsrätt enligt andra Blekinge ÅlsoppaSjömansbiffBohuslän MakrillsoppaÄggostDalarnaÄlgfärsbiffar med örtstuvad majrova, lingon och kantareller på stomptallrikRårakor med fläskDalslandGäddfärsbiffar med örtgräddfilsåsÄppelkaka från ÅmålGotland Marinerad lammstek med säsongens grönsakerSaffranspannkakaGästriklandSenapsgratinerad strömming, grynkaka, tunnbrödsstips och lingonchutneySotare med färskpotatis HallandCheddarbakad Halmstadslax med pepparkokta rotfrukter och dillskyLångkål med skinkaHälsinglandÄlgfärsjärpar med pärgröt, fläsk, korngryn och rotsakerHälsingeostkakaHärjedalenUgnstekt, örtfylld fjällröding med flötgröt och ragu på toppmurklor, sparris och svartrotRöding med flötgrötStekt röding. Framröstad genom Matakademien i Jämtland och Härjedalen.JämtlandBouillabaisse på röding med syrade rotfrukter, serverat med getostfilbunke i tunnbrödskåsaÄlgstek med murklorÄlggryta. Framröstad genom Matakademien i Jämtland och Härjedalen.LapplandUgnstekta ripbröst med svart vinbärssås, selleripuré och små paltpotatisarSuovas pirkoMedelpad Harsadel med potatis och Karl Johansvamppuré, rårörda porstranbär och enbärssåsTjälknölNorrbotten Kokt, rimmad älgbringa med pepparrotsås och pressgurkaPitepaltNärke Cajsa Wargs hjälmargös med trattkantareller, bacon och gräslökssåsSkomakarlådaSkåneBrännesnudaÄggakakaSmålandOstgratinerad gösfilé med potatismosSmåländsk ostkakaIsterband. Ostkaka. Utsedd av Region Matkultur SmålandSödermanland Stekt pomerans- och nejlikeinlagd strömming med kumminkryddat knäckebrödSorundatårta UpplandUppländsk husmanskostÅngbåtsbiffVärmland Inbakad älgfärsbiff med trattkantareller och potatiskakaNävgröt med fläsk och lingonVästerbotten Älgwallenbergare med västerbottnisk potatiskaka och syltade kantarellerVästerbottenpajVästergötlandFläskfilé med kantarell- och kålrabbisåsGrynkorv med stuvade bönorVästmanlandHalstrad, lättgravad gösfilé på skogssvamp och gurktagliatelle med pepparrotscrèmefraiche och tomatvinägrettMälargös med pepparrotÅngermanlandÖrtmarinerad skeppsmalen lax med makalös fruktsåsSurströmmingsklämmaÖlandLaxkroppkakor med dillgräddeÖländska kroppkakorLufsa (enligt Raggmunksakademien)ÖstergötlandÖstgötsk grönärtsoppa med nässelbrödRaggmunk med lingonRaggmunk. Utsedd av Regional matkultur i Östergötland
Referenser
Kategori:Listor med anknytning till mat och dryck Kategori:Landskapsrätt Rätter