Stubbe kan syfta på:
Stubbe – det som blir över efter avverkning av ett träd Stubbe (bakverk) – ett bakverk avsedd för några få personer Julstubbe – ett bakverk som ofta serveras till julen Högstubbe – ett på rot stående träd där kronan brutits av Stubbe (ätt) - namn för flera medeltida frälseätter från Finland, och för den svenska adelsätten Stubbe med nummer 72.
Personer Peter Stubbe (1525–1589), en tysk man som avrättades ansedd för att ha varit en varulv John Stubbe (~1543–1590), en engelsk skribent under drottning Elisabet I:s regeringstid