thumb|280px|right|Handmjölkning. Mjölkning, även laktation (av latinets lac, mjölk), innebär att mjölkkörtel töms på innehåll från däggdjur, däribland kor, vattenbuffel, människa, get, får, men även kamel, häst och åsna. Mjölkning kan genomföras för hand eller med hjälp av en maskin. För att mjölk ska bildas måste djuret ha varit dräktigt.
Laktationsbiologi - Kor Ett juver består av flera delar, i den övre delen är alveolerna och det är där mjölken syntetiseras, här finns ca 80 % av mjölken. Den nedre delen är cisternen, ett utrymme där mjölk tillfälligt lagras före mjölkning, här finns ca 20 % av mjölken. Under mjölkning och digivning transporteras mjölken från alveolerna ner till cisternen, det sker genom att myoepitelcellerna runt alveolerna contraherar och pressar ut mjölken. Denna mekanism kallas för mjölkutdrivning (milk let-down).
Mjölkutdrivningsreflexen (milk let-down reflex)
För att mjölkutdrivning ska ske behövs stimulering av juvret, exempelvis spentvätt i AMS (Automatiskt mjölkningssystem) som fungerar som förstimulering. Stimuleringen skickar en nervsingnal till hypofysen i hjärnan. Hypofysen frisätter Oxytocin som transporteras via blodet till myoepitelcellerna i juvret. När oxytocinet når myoepitelcellerna kontraherar dem och mjölken pressas ut ur alveolerna till cisternen.
Faktorer som påverkar mjölkutdrivning
Om kon är stressad kan det förhindra mjölkutdrivning, detta händer exempelvis ibland för kvigor i första laktation om de mjölkas i en ovan miljö. Vid förhindrad mjölkutdrivning finns mjölk kvar i juvret och detta kan leda till minskad mjölkproduktion, detta eftersom mjölksyntetisering stimuleras genom tömning av juvret.
Referenser
Kategori:Djurskötsel Kategori:Mejeriindustri