ブルーラズベリーとは、キャンディ、スナック菓子、シロップ、ソフトドリンクなどに使用されているフルーツフレーバー、および架空の果実である。
概要
ブルーラズベリー味と表示された食品は、一般的に鮮やかな 青い合成着色料、例えばブリリアントブルーFCF（E番号E133とも呼ばれる）で着色されている。青はラズベリー味の食品を、通常は赤であるサクランボ、スイカ、イチゴの食品と区別するために使用された。青い染料の使用は、アメリカ食品医薬品局が1976年に、以前はラズベリー風味の製品によく使用されていたアマランス由来の赤色染料2号を禁止したことにも一部起因している。また、菓子やスラッシュに使用されるブルーラズベリーの味は、通常は新鮮なラズベリーを連想させるようにブレンドされた香料化学物質から作られ、FD&CブルーNo.1で着色されている。
歴史 1958年にかき氷シロップの味としてアメリカで初めて商業的に登場した。アメリカ食品医薬品局がFD&CブルーNo.1を承認したことで、より広く普及した。この規制変更により、他の企業も1970年代初頭にブルーラズベリー味の製品を発売するようになった。